Le materie prime.
Per ottenere un prodotto di qualità, il primo elemento da prendere in considerazione è l'approvvigionamento delle materie prime. Da sempre ci dedichiamo alla selezione dei prodotti, per non alterare la genuinità e la freschezza del nostro prodotto. Nel nostro viaggio del gusto, riteniamo che gesti semplici, come il rompere le uova, cucinare le verdure, e miscelare i vari ingredienti siano la base per esaltare l'attività sensoriale.