Storia.
Il tutto succede nel 1981, mia madre, Giuseppina, era una casalinga che cercava di non far mancare niente alla famiglia, proveniva da una famiglia di contadini, e uno dei suoi principi è ancora oggi, il mangiare sano e genuino. Dato che voleva produrre del pane per il bisogno familiare, chiese a mio padre, Alfredo, di comprargli un'impastatrice. Mio padre si rivolse ad un amico ristoratore, il quale gli propose un'impastatrice che poteva fare anche la pasta. Quando andarono a visionarla, in Giuseppina, nasce l'idea di produrre pasta fresca per venderla. Così allestiscono il laboratorio, e grazie agli amici, e con il passaparola, la clientela comincia ad affluire in numero sempre maggiore. Per circa un decennio, la produzione dei formati artigianali avviene esclusivamente con la lavorazione a mano, e nel 1992, con l'ingresso dei figli nella gestione si comincia ad investire in tecnologia e così si avvia anche la fase del confezionamento del prodotto, senza mai trascurare il "principio" della genuinità. La famiglia Mauriello, comincia il viaggio alla scoperta dei sapori delle tradizioni... e la stupenda esperienza del senso del gusto che ancora oggi proponiamo alla nostra clientela con crescente entusiasmo e passione.